Donkere granaat rode kleur. Veel zwart en rood fruit zoals Blauwe bessen, braambessen, zwarte kersen en aardbeien. Het fruitige karakter wordt begeleid door een zachte kruidigheid en een verfrissend zuurtje waardoor de wijn lekker fris overkomt in de mond. Soepele en elegante stijl met een boeiende en harmonische finale.

Heerlijk bij koude vleesgerechten of klassieke Oostenrijkse keuken met varkensvlees, rundvlees, geroosterde eend, pittige kip, Mediterraanse gerechten en kaas.

klimaat

Carnuntum is gelegen in het meest zuidelijke en warmste wijngebied van Neder-Oostenrijk, aan de Donau. Het wordt gekenmerkt door een droge zomer en een vrij warme herfst waardoor de druiven optimaal kunnen rijpen. Het is een uitloper van de Pannonische vlakte die profiteert van een microklimaat en is beschermt tegen de koude uit het Noorden door bossen. De Donau regulariseert en vlakt temperatuurpieken af.

ondergrond

Leem en Löss. (Mengeling van leem en fijn afgesleten gesteente.)

vinificatie

De druiven worden met de hand geplukt. Hele trossen en losse druiven worden voorzichtig geperst. Door toevoeging van geselecteerde gisten wordt de fermentatie opgestart in inox vaten onder gecontroleerde temperatuur en gedurende 14 dagen. Daarna gaat de wijn op een mengeling van grote houten vaten en inox vaten waar hij nog 8 maand verder rijpt.