Licht rode kersenkleur met donkerrode reflectie. Aroma's van zwarte kersen vermengen zich met aardse tonen van bosgrond en een vleugje rook. In de mond smaken van gekaramelliseerde aardbei, witte peper en tabak ondersteund door een vleugje kruiden. De afdronk is smaakvol , verfrissend en elegant.

Fijne charcuterie, Kalfsvlees, Presa van Iberico, Fazant met Fine Champagne saus, Vegetarische gerechten en Aziatische curry's.

klimaat

Californië heeft een warm Mediterraan klimaat met warme, droge zomers en milde winters. Hoe dichter bij de kust hoe meer de temperatuur kan afkoelen gedurende de nacht of in de winter.

ondergrond

Variatie van zanderige wijngaarden met leem, klei en keien.

vinificatie

Na voorzichtige persing fermentatie op inox onder gecontroleerde temperatuur. Daarna gaat de wijn gedurende een 10-tal maand op een mix van 1 jaar gebruikte en smaak neutrale vaten. Nadien wordt de blend gemaakt en de wijn gebotteld.